Vanille Cake

Recette

Préparez vos pépites de chocolat (150g) si vous ne les avez pas achetées toutes faites. Coupez en petits morceaux votre chocolat (150g) sur une planche à découper avec un gros couteau de cuisine de préférence.

Cassez le chocolat pâtissier (180g) en morceaux. Mettre au bain-marie le chocolat pâtissier et le beurre à feu moyen. Remuez régulièrement avec une cuillère. Lorsqu’ils seront fondus arrêtez le feu et laissez de côté pour que le chocolat ne soit pas trop chaud mais toujours liquide. Ajouter le café soluble et la vanille liquide et remuez avec une cuillère en bois.

Préchauffez le four à 180°C / Th 6

Dans un saladier fouettez le sucre et les œufs jusqu’à ce que le sucre soit bien fondu dans les œufs et le mélange légèrement blanchi. Ajoutez le mélanger chocolat/beurre, puis la farine et les pépites de chocolat.

Dans un saladier fouettez le sucre et les œufs jusqu’à ce que le sucre soit bien fondu dans les œufs et le mélange légèrement blanchi. Ajoutez le mélanger chocolat/beurre, puis la farine et les pépites de chocolat.

Formez des boules de cookies avec 2 grosses cuillères puis écrasez légèrement les boules avec les dos de la cuillère. Laissez 4 cm entre chaque cookie car la pâte s’étalera pendant la cuisson.

Enfournez les cookies 10 minutes au four.

Petites astuces

Pour que le chocolat ne brûle pas au bain-marie, remuez régulièrement.
Il faut que le mélange chocolat/beurre devienne lisse et brillant lors de sa cuisson au bain-marie.
Il faut faire légèrement refroidir le mélange chocolat/beurre fondu pour éviter de cuire les œufs lorsqu’on les mélangera.
La cuisson est toujours une affaire délicate, car nous n’avons pas tous le même four.
Vous devez connaitre votre four pour apprécier le temps de cuisson indiqué sur les recettes en général.
Pour ces cookies il ne faut pas se fier au touché au sortir du four car ils seront très mou.
Ils durciront en refroidissant mais resteront moelleux à l’intérieur.