Cookies Extra Moelleux
J’adore cette recette de cookie fondant et légèrement croustillant sur les bords. Ma fille les réclame pour ses goûters de l’école. J’aime mélanger les pépites de chocolat noir et au lait. Faites ce qui vous plait et régalez vos amis, vos enfants et vos collègues avec ses délicieux cookies.
Quantité : 16 grands cookies
Four : 170°C
Temps de cuisson : 8 à 9 minutes
Temps de préparation : 20 minutes
Préchauffez votre four à 170°C.
Coupez le chocolat en morceaux plus ou moins gros selon votre goût. Mettez les pépites de côté.
Ramollissez le beurre au-dessus d’un bain-marie (ou au micro-ondes mais attention à garder toujours une consistance crémeuse) en beurre pommade. Au début j’utilise une fourchette pour mélanger le beurre puis je prends le fouet pour rendre le beurre lisse et pommade
Ajoutez les sucres et fouettez pour obtenir une consistance légère.
Ajoutez l’œuf et fouettez à nouveau.
Dans un saladier mettez la farine, la levure et le sel puis mélangez, puis ajoutez la préparation beurre/sucre/œuf. Mélangez avec une spatule.
Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez toujours avec la spatule.
Mettez du papier cuisson sur une plaque de four et disposez des boules de pâte à cookies d’une grosseur identique pour chaque fournée. Aplatissez les boules avec la paume de la main.
Cuire les cookies 8 à 9 minutes. Les cookies resteront blancs à la fin de la cuisson.
Attendez qu’ils refroidissent pour les débarrasser sur une grille.
Vous pourrez les conserver dans une boite en métal (s’il vous en reste…)
Prenez votre temps pour faire un beau beurre pommade, cela falicitera l'incorporation du sucre et de tout le reste de la préparation.
Ne vous fiez pas à la consistance en sortant vos cookies du four. Ils seront très mou et vous ne pourrez pas les enlever de la plaque c’est normal.
Ils se solidifieront au bout de quelques minutes en refroidissant.
Bonne dégustation !!!
